検品

2012年10月20日 22:55 (カテゴリー:未分類

 

今晩は1人で夕食なので食材を収穫して帰りました。

右から、

不断草(スイチャード)
ルッコラ
九条ねぎ
赤からしな
甘かぶ
大根葉
ピーマン
さやいんげん

自分が育てている野菜を定期的に食べるって重要だと思います。

見た目からは判らない野菜の状態を感じる大切な時間、食味の検品作業です。

料理が出来上がってきて、1口目の感覚が一番大切。

美味しいか、甘いか、アクが強くないか、スジっぽくないか、硬くないか。

思いっきり主観的ですがしっかりチェックしています。

今晩は自分で食材を調理することで、野菜の柔らかさや鮮度も確認しながら料理しました。

大根葉とチャーシューの切れはし混ぜごはん。

大根葉と豚肉がご飯に絡み絶妙です。

ピーマンと九条ねぎ&不断草のラーメン。

不断草(スイチャード)はホーレン草の仲間なので

同じような味がします。

さやいんげん。

少し大きくなったさやいんげんですが、とても柔らかく

そのまま食べても爽やかな甘みがあります。

甘かぶのカラシナ&ルッコラ混ぜサラダ。

1つ1つのサラダに味がします。

 

ちょっと意識して 、1つ1つの野菜を食べてみるとシンプルだけど、特徴的な味がしてきます。

そんな野菜達だと思います。

 

 

 

 

 

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