田中野菜ブログ
検品
今晩は１人で夕食なので食材を収穫して帰りました。
右から、
不断草（スイチャード）
ルッコラ
九条ねぎ
赤からしな
甘かぶ
大根葉
ピーマン
さやいんげん
自分が育てている野菜を定期的に食べるって重要だと思います。
見た目からは判らない野菜の状態を感じる大切な時間、食味の検品作業です。
料理が出来上がってきて、１口目の感覚が一番大切。
美味しいか、甘いか、アクが強くないか、スジっぽくないか、硬くないか。
思いっきり主観的ですがしっかりチェックしています。
今晩は自分で食材を調理することで、野菜の柔らかさや鮮度も確認しながら料理しました。
大根葉とチャーシューの切れはし混ぜごはん。
大根葉と豚肉がご飯に絡み絶妙です。
ピーマンと九条ねぎ＆不断草のラーメン。
不断草（スイチャード）はホーレン草の仲間なので
同じような味がします。
さやいんげん。
少し大きくなったさやいんげんですが、とても柔らかく
そのまま食べても爽やかな甘みがあります。
甘かぶのカラシナ＆ルッコラ混ぜサラダ。
１つ１つのサラダに味がします。
ちょっと意識して 、１つ１つの野菜を食べてみるとシンプルだけど、特徴的な味がしてきます。
そんな野菜達だと思います。