田中野菜ブログ
ネギ
自然界の肥料~ネギ~
寒さが増し、霜が降りてきました。 寒くなると野菜の甘みがグーっと増します。 『霜に当たると甘さが増す』 と聞くことがあると思いますが、何故だかご存知ですか? 野菜は自分が寒さで凍らない為に自身で糖分を出します。 体内の中…[ 続きを読む ]
ネギのワンタンスープ
冬と言えばネギです。 結婚してから直面したカルチャーショックのひとつに、『長ネギの緑の部分は東京の人は食べない』ということがあります。 育った家庭では、長ネギなどの青い部分は吸い物に細く切って入れたり、白い部分と同じに使…[ 続きを読む ]