田中野菜ブログ
つるむらさきのポン酢和え
前回のブログでも書きましたが真黒ナスが旬を迎え、どんどんうちにやってきます。
毎年メニューを考えるのに一苦労。
ですが、今年はズッキーニ王子がナス王子に変身してくれてまして、せっせと毎日ナスを食べてます。
助かるわ～！
そんな彼のオヤツはトマトとキュウリです。
たまーに飲み込めなかった皮があるらしいんです。
何だこれ？とテレビの裏からトマトの皮が出てきたりします。
農家の息子として成長してくれてます。
暑い夏、ちょっと箸休め的な物が食卓に上がると食欲があがります。
今回は簡単に箸休めを。
つるむらさきのポン酢和え。
つるむらさきを軽く茹でます。
茹ですぎるとつるむらさきのコリコリした食感がなくなってしまうので気を付けて下さい。
茹でたつるむらさきを適当に切り、ざく切りしたキュウリとミニトマトとポン酢を混ぜるだけ。
簡単ですが、いいですよ。
ビールのおつまみにもいいかもしれません。
キュウリはバリバリ食べたいので、大きめのざく切りにしてくださいね。
キンキンに冷やして食べる直線に冷蔵庫から取り出して召し上がってください。
どうぞお試しください。