田中野菜ブログ
ナス丼
真黒ナスが旬を迎えています。
我が家にもどんどんナスがやってきています。
美味しいうちにチャチャッと調理したいものです。
チャチャッと。
暑いですからチャチャッと！！！！！！！
チャチャッとと言えばどんぶり～！！！！
洗い物も少なくて済むしありがたいメニューです。
チャチャッと行ってみよう！
①ナスを輪切りにして水にしばらく浸しアクを抜きます。
水が茶色になったら取り替えてください。
②しっかりキッチンペーパーなどで水を切ったらビニール袋へ片栗粉適量と共に入れシャカシャカ。
完璧に粉がつかなくても大丈夫です。
③油を引いたフライパンに並べて焼いていきます。
④表面がカリカリになってくるので、弱火にして砂糖４と醤油２くらいの割合味付けします。
もし味が濃かったら酒や水を入れてのばしてください。
温泉卵ものせて完成！
我が家はシシトウがあったので、ナスが半分火が通ったくらいの時にシシトウも入れました。
温泉卵は、鍋に湯を沸かし沸騰したら火からおろして卵を入れ、蓋をして１０～１２分くらい放置。
写真の温泉卵は放置しすぎました。
それでもアップしてしまいました。
片栗粉と書きましたが、今回は片栗粉がなく、葛粉があったので葛粉をまぶしてます。
片栗粉は体を冷やしてしまうらしく、冬に息子の離乳食のとろみ付けにと買っていたものの残りです。
葛粉は優しくとろみを付けてくれる印象です。
こちらもお試しください。
夏場はなるべく台所に立ちたくないものです。
火も使いたくないですよね。
チャチャッと丼で夏野菜をモリモリ食べましょう！