田中野菜ブログ
かぼちゃのポタージュ
かぼちゃって意外と色んな料理にあうんですよね。
私はかぼちゃと聞くと煮物を思い浮かびますが、今回はかぼちゃを贅沢にポタージュにしてみました。
黄色を生かしたかったので、かぼちゃの皮を剥きました。
いちょう切りにして、ひたひたより下の水で柔らかくなるまで煮る。
粗熱をとって、全てをミキサーにかける。
ミキサーがなければ、ヘラなんかで簡単にペースト状に出来るかと思います。
鍋に戻してコンソメを入れ、牛乳をお好みで入れながらのばしていく。
塩コショウで味を整えたら出来上がり。
少なめの水で煮た方が濃いポタージュになります。
我が家では割と濃厚に作ります。
かぼちゃの味を堪能出来る一品かと思います。
是非お試し下さい。