田中野菜ブログ

かぼちゃのポタージュ

2014年09月15日 かぼちゃ

かぼちゃって意外と色んな料理にあうんですよね。

私はかぼちゃと聞くと煮物を思い浮かびますが、今回はかぼちゃを贅沢にポタージュにしてみました。

 

                          

 

黄色を生かしたかったので、かぼちゃの皮を剥きました。

いちょう切りにして、ひたひたより下の水で柔らかくなるまで煮る。

粗熱をとって、全てをミキサーにかける。

ミキサーがなければ、ヘラなんかで簡単にペースト状に出来るかと思います。

鍋に戻してコンソメを入れ、牛乳をお好みで入れながらのばしていく。

塩コショウで味を整えたら出来上がり。

少なめの水で煮た方が濃いポタージュになります。

我が家では割と濃厚に作ります。

かぼちゃの味を堪能出来る一品かと思います。

是非お試し下さい。

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