田中野菜ブログ
大根～けんちょう～
山口県の郷土料理に『けんちょう』という料理があります。
『けんちょう？』
って思った山口県民も食べれば納得、
『給食に出てた！！！』とか
『おばーちゃんちで食べたことある！』
ってな感じで一度はみんな食べたことがあります、たぶん。
実際あたしも名前と料理が一致していませんでした。
今日はその『けんちょう』をご紹介します。
材料はシンプルです。
大根・人参・豆腐、以上！
油揚げやこんにゃくを入れても美味しいですよ。
～作り方～
※豆腐は水切りした方が味がしみますがうちは面倒くさいのでそのまま入れてしまいます・・・。
①大根と人参をいちょう切りにする。
②フライパンに油を適量ひき、大根と人参を炒める。
③しんなりしてきたら、醤油、砂糖大さじ３、みりん、酒大さじ１を入れて絡めたら豆腐を手で崩しながら入れる。
④水分がなくなってきたら出来上がり～
味付けは家庭の煮物の味でいいと思いますが、割と甘めの郷土料理です。
ごま油を最後に入れる家庭もあるそうですよ。
とっても優しい味の料理です。
ですが、ご飯がすすみます。
お試し下さい！