田中野菜ブログ
くらかけ豆
鞍掛豆（くらかけまめ）とは青大豆の一品種で、その種皮の模様がとても変わっていて、この模様が馬に鞍をかけたような模様に見えることから、鞍掛豆という名前になったそうです。
他にもパンダみたいな模様にも見えることから「パンダ豆」と呼ばれたりもするようですよ。
さて、このお豆さん。
お嫁に来た時に義母からその存在と美味しさを教わりまして。
でも、なかなかスーパーや地元の朝市などの場所では見当たらず、わざわざ義母に送ってもらっていたところ、
『自分達で作れるよ！』
なんて言う言葉が隣から・・・。
そうだ、あたしは農家だったんだー！って事で主人に頼みまして鞍掛豆を栽培し、野菜セットの仲間にも入れてみました。
今日は
何かちょっと一品足らないな・・・
と思った時に便利な鞍掛豆のひたし豆のレシピをご紹介します。
①豆を水に一晩漬ける。夏場は冷蔵庫に入れてください。
※もし時間がない時はぬるま湯に漬けると2時間もあればシワシワにふやけてきます。うちは大体この方法で調理します。
②軽く水洗いして、麺つゆで、お好みの濃さでコトコト煮る。
以上！
軟らかさもお好みで加減してみて下さい。
お酒のお供に、お子様のおやつの代わりに、ちょっとした一品にもってこいのお手軽メニューです。
うちではスプーンですくってガシガシ食べる一品になっております。
是非お試し下さい。
ハマります。