田中野菜ブログ
オレンジカリフラワー？
今野菜セットにはカリフラワーが入っています。
恥ずかしながら、カリフラワーは食わず嫌いで、今まで食べた記憶がございません。
たぶん、今回自分で作って始めて食べたかも・・・・
これが、ブロッコリーと同じ食感かと思ったら、全くの別物で、
とっても大好きな野菜の１つにいきなりランクインです。
コリコリ？ボリボリ？した歯ごたえがたまりません。
そうそう、セットに入るカリフラワーの色が少し赤紫がかっているものもあります。
『悪くなってるの？』
『紫色になる品種なの？』
とちょっと心配になってしまった方もいらっしゃるかもしれませんが、
ご安心下さい！
この赤紫は、つぼみの糖分が日光に当たり、アントシアニン（ポリフェノール）化したものです。
ワインと同じポリフェノールで健康に良い成分です。老化防止に効果があると言われています。
火を通すと、普通のオレンジカリフラワーに戻ります。
美味しいので、是非食べてみてください。
