かぼちゃのポタージュ

2014年9月15日 22:50 (カテゴリー:かぼちゃコメント

かぼちゃって意外と色んな料理にあうんですよね。

私はかぼちゃと聞くと煮物を思い浮かびますが、今回はかぼちゃを贅沢にポタージュにしてみました。

 

                          

 

黄色を生かしたかったので、かぼちゃの皮を剥きました。

いちょう切りにして、ひたひたより下の水で柔らかくなるまで煮る。

粗熱をとって、全てをミキサーにかける。

ミキサーがなければ、ヘラなんかで簡単にペースト状に出来るかと思います。

鍋に戻してコンソメを入れ、牛乳をお好みで入れながらのばしていく。

塩コショウで味を整えたら出来上がり。

少なめの水で煮た方が濃いポタージュになります。

我が家では割と濃厚に作ります。

かぼちゃの味を堪能出来る一品かと思います。

是非お試し下さい。

オクラの豚肉巻き

2014年9月15日 22:34 (カテゴリー:オクラコメント

オクラの花ってすごく綺麗なんです。

白い綺麗な花が咲きます。

白い花がしぼむと、ニョキニョキとご存知のオクラが出来てきます。

そんなオクラ。

全盛期には朝と夕方収穫しないと、一日で物凄い大きくなってしまうんです。

すごいパワーです。

そのパワーを種ごと食べちゃいましょう!という事で、今回はオクラの豚肉巻きをご紹介。

 

                          

 

オクラを軽く茹でてからお肉を巻いていきます。

豚バラだと巻きやすいと思います。

写真は細切れでやってみました。

巻き終わりを下にして焼いていき、塩コショウをして出来上がり。

今回はもう一味作ってみました。

砂糖と醤油と酒で照り焼き味に。

なかなかいけます。

醤油を多めにして少し濃い味にし、お弁当のおかずにもピッタリです。

この料理、オクラがネバネバしてすぐお腹いっぱいになります。

ダイエットにもいいかも(笑)

これなら家族全員美味しく食べれそうです。

是非お試し下さい。

トマトバジルサラダ

2014年6月27日 23:33 (カテゴリー:トマトコメント

夏と言えばトマトですよね!

ミニトマトってぶどうみたいな実の生り方をするんです。

その光景はほんとにかわいい!!!

順々に色づいていくグラデーション、重さで垂れ下がる姿、収穫するのがおしいくらいかわいいです(笑)

さて夏は火を使う料理はしたくないものです。

簡単に、尚且食卓に彩りを与えてもらいましょう!!!!

 

とても簡単なので紹介するのもあれなんですが(笑)

トマトを切って、バジルをちぎって、オリーブオイルをひとまわし、塩をパラパラ、以上!!!

これにクリームチーズをいれても美味しいですよ!!!

もし余った場合、翌日、パンにのせて焼いたらちょっとおシャンティーな朝食になります。

マヨネーズをかけて焼いてもいいと思います。

バジルの香りとトマトの甘みが最高にあう一品です。

これは少し大人な一品ですね。

是非お試し下さい。

ズッキーニ丼

2014年6月27日 23:16 (カテゴリー:ズッキーニコメント

ズッキーニって洋食のイメージがありますよね。

でも意外と和食の味付けもいけるんです。

ズッキーニ自体には特に味はないんですが、だからこそ味がのりやすい!

そして、ズッキーニの食感、個人的にお気に入りです。

さてさて、そんなズッキーニを鳥もも肉と一緒に甘辛く味付けをして丼にしてしまいました。

①ズッキーニと鳥もも肉を角切りにする。

②鶏肉を炒めて色が変わったところでズッキーニを入れる。

③ズッキーニが透明になってきたところで酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ4、水大さじ1~2を入れ、少し煮詰る。

以上、出来上がり。

味付けはお好みで変えてください。

ガッツリいきたい時は生卵をおとしてもグーです!

授乳中は食事の制限があると思うんですが、そんな時、お肉をえのきに変えて、お肉を椎茸に変えてもとっても美味しいです。

食べごたえもあるし、佃煮みたいにしてストックしてお弁当に入れてもいいと思います。

うちではすっかりお弁当の定番食になってます。

冷蔵庫で保存すれば3日はもちますから隙間おかずにとても助かります。

お昼ご飯にぴったりなお手軽メニューです。

是非お試し下さい。

 

 

大根~けんちょう~

2014年3月23日 20:10 (カテゴリー:大根コメント

山口県の郷土料理に『けんちょう』という料理があります。

『けんちょう?』

って思った山口県民も食べれば納得、

『給食に出てた!!!』とか

『おばーちゃんちで食べたことある!』

ってな感じで一度はみんな食べたことがあります、たぶん。

実際あたしも名前と料理が一致していませんでした。

今日はその『けんちょう』をご紹介します。

 

 

材料はシンプルです。

大根・人参・豆腐、以上!

油揚げやこんにゃくを入れても美味しいですよ。

 

~作り方~

※豆腐は水切りした方が味がしみますがうちは面倒くさいのでそのまま入れてしまいます・・・。

①大根と人参をいちょう切りにする。

②フライパンに油を適量ひき、大根と人参を炒める。

③しんなりしてきたら、醤油、砂糖大さじ3、みりん、酒大さじ1を入れて絡めたら豆腐を手で崩しながら入れる。

④水分がなくなってきたら出来上がり~

味付けは家庭の煮物の味でいいと思いますが、割と甘めの郷土料理です。

ごま油を最後に入れる家庭もあるそうですよ。

 

とっても優しい味の料理です。

ですが、ご飯がすすみます。

お試し下さい!