ナス丼

2015年7月24日 22:20 (カテゴリー:未分類, ナスコメント

真黒ナスが旬を迎えています。

我が家にもどんどんナスがやってきています。

美味しいうちにチャチャッと調理したいものです。

チャチャッと。

暑いですからチャチャッと!!!!!!!

チャチャッとと言えばどんぶり~!!!!

洗い物も少なくて済むしありがたいメニューです。

チャチャッと行ってみよう!

 

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①ナスを輪切りにして水にしばらく浸しアクを抜きます。

水が茶色になったら取り替えてください。

 

②しっかりキッチンペーパーなどで水を切ったらビニール袋へ片栗粉適量と共に入れシャカシャカ。

完璧に粉がつかなくても大丈夫です。

 

③油を引いたフライパンに並べて焼いていきます。

 

④表面がカリカリになってくるので、弱火にして砂糖4と醤油2くらいの割合味付けします。

もし味が濃かったら酒や水を入れてのばしてください。

 

温泉卵ものせて完成!

我が家はシシトウがあったので、ナスが半分火が通ったくらいの時にシシトウも入れました。

温泉卵は、鍋に湯を沸かし沸騰したら火からおろして卵を入れ、蓋をして10~12分くらい放置。

写真の温泉卵は放置しすぎました。

それでもアップしてしまいました。

 

片栗粉と書きましたが、今回は片栗粉がなく、葛粉があったので葛粉をまぶしてます。

片栗粉は体を冷やしてしまうらしく、冬に息子の離乳食のとろみ付けにと買っていたものの残りです。

葛粉は優しくとろみを付けてくれる印象です。

こちらもお試しください。

 

夏場はなるべく台所に立ちたくないものです。

火も使いたくないですよね。

チャチャッと丼で夏野菜をモリモリ食べましょう!