自然界の肥料~ネギ~

2019年1月12日 10:45 (カテゴリー:ネギコメント

寒さが増し、霜が降りてきました。

寒くなると野菜の甘みがグーっと増します。

『霜に当たると甘さが増す』

と聞くことがあると思いますが、何故だかご存知ですか?

野菜は自分が寒さで凍らない為に自身で糖分を出します。

体内の中が水分だけだと凍るのですが、凍らない為に糖分を増やします。

砂糖を溶かした水とそうでない水、どちらが凍りにくいか。

それは砂糖を溶かした水です。

野菜も寒さが増すごとに糖分をどんどん出し、凍らない用に自分を守り、そして甘~い野菜が出来るのです。

実際には当分だけではなく、ビタミン達も増やし、凍らない用にしています。

 

写真は畑のネギ。

外側の葉は中心の芽を守る為養分を送り、枯れていきます。

この姿を見ると、次の世代に遺伝子を残そうとする生命力に感動します。

そして、犠牲になった外側の葉が、なんて健気なんだ・・・と涙ものです。

そんな事を思い次に思うのがどうやって食べよう♪です。

人間って薄情(笑)

鍋の季節、この甘~いネギが本当に美味しく、そして暖まりますよね!

寒さは自然界の肥料。

冬野菜特有の甘い野菜作りに必要な大事なエッセンスです。

今日もカイロを貼りまくって作業頑張ります!

 

 

 

かぼちゃのグリル

2019年1月10日 9:20 (カテゴリー:かぼちゃコメント

 

美味しい野菜はあれこれせず、塩で焼いて食べるのが一番!

塩ってほんと凄いです。

かぼちゃのグリル。

かぼちゃを焼いて、途中塩をパラッとかけて出来上がり。

煮物も美味しいけど、これが一番かもしれまん。

今年はシンプルな料理も沢山食卓に並べる予定です。

手抜きだなんて言わせないよ(笑)

シンプルイズベスト。

来週の野菜セットの候補

2017年8月13日 22:50 (カテゴリー:本日の野菜セット, コメント

日曜日発送、Mセット、サイズ頻度等によりセット内容は異なります。

 

来週入る可能性が高い野菜

・じゃがいも

・ナス

・オクラ

・キュウリ

・大葉

入る可能性が中の野菜

・伏見甘長

・トマト

・ゴーヤ

・枝豆

入る可能性が少ない野菜

・パセリ

・空芯菜

・つるむらさき

・モロヘイヤ

冬用のひたし豆が芽を出したところです。

5年前に1度お届け浸し豆ですが、豆の手選別が大変すぎて美味しいけど栽培を敬遠していました。

5年前に食べた方も、今年初めて食べる方もきっと喜んでいただけると思います!

順調にいくと年末頃のセットにお届けできそうです。

 

 

 

無肥料のサイクル

2017年7月21日 18:48 (カテゴリー:自然栽培, オクラコメント

出遅れていた夏野菜の1つオクラです。

気温の上昇と共にじわぁ~、じわぁ~と大きくなり始めました。

葉の色も淡い、けど、大きく成長するのは肥料に頼らず成長している証拠です。

野菜自身が栄養を微生物・菌に送り、その栄養を目当てに地中ではその野菜にあった微生物が増え、今度はお返しに栄養を作り出し野菜も成長していくというサイクルに入っています。

無肥料のサイクルができています!

最初の頃のオクラは洗って生でスライすると歯ごたえがあり美味しです。

ただ、田中野菜のオクラはエネルギッシュなので生毛が激しいです笑

生で食べると時は洗って擦って生毛を少し落として食べてください。

 

秋冬野菜の種まきがスタートしています。

来週から秋冬野菜の畑の準備もスタートします。

 

 

夏が来た

2017年7月12日 21:26 (カテゴリー:トマトコメント

なっつが来る~きっとなっつが来る~♪

大黒摩季さんの事を大黒ちゃんと言っていた世代です。

当時兄の前で『大黒ちゃん』と呼んだら

そんな呼び方してるのはお前らだけだ

と言われました。

・・・・・・スラムダンク世代です。

 

この時期、水分量の関係で割れたトマトが出てきます。

そんなトマトが大量に我が家に来ます。

去年はトマトソースを瓶何本も作って秋口までトマトを楽しむことが出来ました。

今年はどうかなぁ~。

そして夏の初っ端絶対作るメニュー。

田中野菜フリークの皆さんはきっとお分かりだと思います。

フレッシュトマトとバジルのパスタァ~!!!!!

 

一口食べた瞬間に主人と

夏が来た~!!!!!!

と叫びました。

作り方はとっても簡単です。

トマトを湯むきし、ザク切り。←面倒くさがりやの私ですが、湯むきしなくても大丈夫です!とは言えないくらいここはポイントです。

熱したフライパンに大さじ2~3くらいの少し多めオリーブオイルとざく切りにしたトマトを入れ、潰していきます。あまり強火でやりすぎるとせっかくのトマトのジュースが無くなってしいまうので、中火くらいで。

パスタも多めの塩で茹でていきます。

トマトが十分潰れたらバジルをお好みでちぎって投入。

茹であがったパスタをお皿にのせ、ソースをかけて出来上がり!

パスタに塩味がついているのでソースには塩は入れてないですが、お好みで塩を加えてもいいと思います。

大人向けの料理かもしれません。

息子はあまり食がすすみませんでした。

というか、トマトの種が気になって気になって食べれなかったようです(笑)

スイカの種は食べるのにトマトの種が食べれないってどういう事なんでしょうか。

私はスイカの種の方がイヤですけど。

不思議。

 

こうして我が家にも夏が来ました。

夏は始まったばっかりです。

夏野菜沢山食べて元気に乗り切るぞ!